GALUSTI CU PRUNE

Galusti cu prune

 Pentru aluat:
500 g cartofi, 150 g faina, 3 linguri gris, 1 lingura ulei, un praf de sare, 1 lingura zahar
Pentru umplutura:
prune, zahar cubic
Pentru finisare:
300 g pesmet, 3-4  linguri ulei,1 lingurita scortisoara, 2 linguri zahar tos

Cartofii se spala si se pun la fiert in coaja. Se curata si se paseaza, apoi se amesteca
cu  gris, ulei, sare, zahar si faina. Pesmetul se rumeneste in ulei si se amesteca apoi cu zahar tos si scortisoara. Prunele se spala si li se scot samburii avand grija sa ramana intregi. In locul samburelui se introduce un cub de zahar. Din aluatul obtinut se formeaza galustele in mijlocul carora se pun prunele intregi. Pentru ca aluatul sa nu se lipeasca,
mainile se trec tot timpul prin faina. Se pune un vas cu apa si un praf de sare la fiert. Cand apa da in clocot se pun galustele si se fierb 10-15 minute, pana ce se ridica la suprafata. Se scot din apa si se scurg bine, apoi se trec imediat prin amestecul de pesmet. Se pot servi calde sau reci , ca atare sau cu smantana, iaurt sau sos de menta.