Tagine cu legume

Tagine cu legume

• 200 g cuscus
• 4 morcovi
• 4 radacini de patarnac
• 3 cepe rosii mici
• 2 ardei grasi
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingurita chimen macinat
• 1 lingurita boia dulce
• 1 lingurita boia iute
• 1 lingurita scortisoara
• 400 g rosii din conserva
• 1 mana caise uscate
• 2 lingurite miere
• sare si piper

Mod de preparare

Se incalzeste cuptorul la 180 ^oC. Se aseaza legumele pe o tava de copt joasa si lata, tapetata cu hartie pergament. Se stropesc cu ulei si se amesteca cu mana pentru a ne asigura ca uleiul le imbraca complet. Se coc timp de 30 de minute.

Cuscus-ul se fierbe conform instructiunilor de pe ambalaj.

Intre timp se prajesc in uleiul ramas mirodeniile timp de un minut, veti simti imediat aroma. Se adauga rosiile, caisele, mierea si o cana de apa. Se fierbe totul la foc mic timp de 5 minute. Sosul va fi mai gros iar caisele vor fi zemoase. Se adauga apoi legumele prajite in cuptor, se amesteca bine si se asezoneaza cu sare si piper.

Se serveste cald peste cuscus.Timp de preparare: 45 min